Как професорът по хранене загуби 27 килограма, ядейки само боклучна храна

Професор на държавния университет в Канзас доказа, че отслабването може да бъде толкова просто, колкото броенето на калории – дори и повечето от тях да идват от нежелана храна.

Марк Хауб, професор по човешко хранене, прекара два месеца, ядейки предимно закуски храни като Twinkies, Oreos и Doritos. Ограничавайки ежедневния си прием до под 1800 калории, той хвърли 27 килограма и видя неочаквани подобрения в нивата на холестерола и процента на телесните мазнини.

Въпреки тези резултати, Хауб остава в конфликт дали диетата му е наистина „здрава“.

Диета на закуски и чипове

В продължение на 10 седмици Haub следва диета, състояща се до голяма степен от преработени закуски. На всеки три часа той ядеше артикул в магазина – туинки, малки деби торти, сладки зърнени култури или чипс. За да допълни диетата си, той взе мултивитамин, пие ежедневен протеинов шейк и консумира минимални зеленчуци, обикновено бебешки моркови или кутия със зелен фасул.

Целта на Хауб беше да тества проста теория: когато става въпрос за отслабване, намаляването на калориите има значение повече от качеството на храната. Нормалният му дневен прием беше около 2600 калории, но на тази диета той се ограничи до 1800 или по -малко.

„Ям до мястото на нужда и избутвам чинията или обвивката“, каза той.

Отслабване и изненадващи подобрения в здравето

До края на експеримента Хауб беше свалил 27 паунда, като спадна от 201 на 174. ИТМ намалява от 28,8, считано за наднормено тегло, до 24,9, в рамките на нормалния диапазон.

По -изненадващо, неговото Нивата на холестерола се подобриха Въпреки че консумират предимно преработени храни. Неговият LDL („лош“ холестерол) спадна с 20%, докато HDL („добър“ холестерол) се увеличи с 20%. Неговият Триглицеридите паднаха с 39%.

Тези резултати предизвикват конвенционалната диетична мъдрост. Обикновено преработените храни с високо съдържание на захар и нездравословни мазнини са свързани със затлъстяване и лошо здраве на сърцето. Случаят на Хауб обаче предполага, че просто отслабването може да доведе до метаболитни подобрения, независимо от състава на диетата.

„Когато отслабнете, независимо от това как го правите – дори ако това е с пакетирани храни – общо, ще видите, че тези маркери се подобряват“, казва Зората Джаксън Блатнър, регистриран диетолог.

Ами дългосрочното здраве?

Докато експериментът на Хауб изтъкна силата на контрола на калориите, той поражда опасения относно дългосрочното здраве. Диетата му нямаше основни хранителни вещества от пълнозърнести храни, плодове и богати на фибри зеленчуци.

„Има неща, които не можем да измерим“, каза Блатнър. „Колко се отразява на риска от рак? Не можем да измерим как промените в диетата влияят на здравето ни в дългосрочен план. „

Хауб споделя тази несигурност. „Иска ми се да кажа, че резултатите са нездравословни. Иска ми се да мога да кажа, че е здравословно. Не съм достатъчно уверен в това. Това осуетява много хора “, каза той.

Нова перспектива за отслабването?

Експериментът на Хауб предизвиква идеята, че отслабването трябва да идва само от „чисто хранене“. Той твърди, че вместо да елиминира изцяло нежеланата храна, контролът и умереността на порциите могат да бъдат по -реалистични подходи за много хора – особено тези в хранителни пустини с ограничен достъп до прясна продукция.

„Тези храни се консумират от много хора“, каза той. „Това може да е въпрос на размера и умереността на порцията, а не на общото отстраняване.“

Въпреки успеха си, Хауб не препоръчва диетата Twinkie като дългосрочен план. Сега, когато експериментът му приключи, той планира да въведе отново по-гъсти храни от хранителни вещества, като същевременно поддържа подход, осъзнат калории.

„Изглежда, че има прекъсване между храненето на здравословното хранене и здравословното“, каза той. „Преди се храних по -здравословно, но не бях здрав. Ядех твърде много. „

Опитът му засилва прост, но често пренебрегван факт: Отслабването е свързано с калории в сравнение с калориите. Въпреки това, дали диетата с преработена храна е наистина устойчива-или здравословна-в дългосрочен план остава открит въпрос.